吃饭细嚼慢咽,吃饭细嚼慢咽的好处

从健康饮食的角度出发，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽，因为细嚼慢咽带来的好处是在太多了！其实我国自古以来便提倡细嚼慢咽，历代医学家都非常看重细嚼慢咽。唐代名医孙思邈《每日自咏歌》云“：美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”《老老恒言》云“：入胃有三化，一火化，烂煮也；二口化，细嚼也；三腹化，入胃自化也。”《养病庸言》云“：不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”

　　细嚼慢咽，有助于保持体型和减肥。

　　国外学者研究发现,同样量的一种食物,肥胖的男性用8~10分钟就吃完了,而消瘦者却用了13~16分钟。他们由此考虑用减慢进食速度的方法来进行减肥试验,最终取得了良好的效果。

　　细嚼慢咽会大大降低我们吃饭的速度，而吃饭速度的降低就意味着我们每顿饭都能少吃些。日本狮王齿科卫生研究所曾和东京齿科大学合作，对东京都内340位20-60岁男女公司职员，进行肥胖和吃饭速度关系的调查。以BMI＝25以上为肥胖标准，{ BMI即体质指数是将体重(kg)除以身高(m)的平方所得的数值。如一个人体重60kg，身高1.7m，其BMI就是20.8。} 调查结果显示：

　　吃饭速度快的(占总数40%)平均BMI23.5。

　　吃饭速度不快不慢的(占总数45%)平均BMI22.4。

　　吃饭速度慢的(占总数15%)平均BMI21.6。

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