家常食物中的致命毒素

　　7、韭菜

　　致命毒素：蓝矾

　　致命机理：南京菜贩给韭菜喷蓝矾保鲜的消息引发关注。蓝矾又叫无水硫酸铜，处理韭菜等菜叶可使其颜色鲜亮，不容易篶。但蓝矾渗入菜叶中，吃下去对肠胃道有强烈刺激作用，一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性肠胃炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭，甚至死亡。

　　防毒方法：因此，在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满。蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。

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