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五、蚕豆
致命毒素:巢菜碱苷
致命机理: 蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
惊!10种没煮熟蔬菜 吃了就要命
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