鸡蛋和豆浆可以一起吃吗 饮食搭配正确方法

2016-12-09 14:32:25 

  人们生活越来越注重营养的搭配,豆浆鸡蛋就是常见的早餐必备品,好多喜欢喝杯豆浆,在吃一个煮鸡蛋,或者直接把生鸡蛋打进热豆浆里,加一些白糖喝掉。觉得营养又美味。接下来小编将告诉你鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?

  喝豆浆时,是可以同时吃煮熟的鸡蛋的。但不要用热豆浆冲生鸡蛋。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  许多人认为早餐一杯豆浆,一个鸡蛋同吃营养好,因为两个都是高营养的东西。我们常常会看到许多人早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮。其实,都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失,更严重的会引起腹泻。

  豆浆里含有大量的大豆蛋白,鸡蛋里也有大量的蛋白质,两个一搭配的话,蛋白质不易吸收!而且在早上豆浆搭配鸡蛋黄,会造成头晕,恶心,无力!!可以改成早上喝豆浆,中午吃鸡蛋,或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响。

  豆浆和鸡蛋能一起吃吗

  每100g豆浆含蛋白4.4g,鸡蛋每100g含蛋白14.8g。

  蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。

  但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。

  鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。

  所以说不太合适一起吃,可以改成早上喝豆浆,中午吃鸡蛋,或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响。

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