广州人怎么吃鸡 鸡肉的营养价值

鸡肉是我们常食用的一种食物，鸡肉美味营养，蛋白质含量更是多多，喜欢鸡肉的人也数不胜数。那鸡肉怎么吃营养呢，素来知道，广州人爱吃鸡，今天就随小编一起学广州人营养吃鸡。

广州人吃饭无鸡不欢，但是用这种方式做的似菜非菜、似汤非汤的食品也真的是不多见，既有鸡肉的嚼劲，又能喝上特别的汤水，有花有茶，卖相美艳。

原料：文昌鸡(仔鸡)半只(约600克)，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞5克，鲜荷花2朵，金露茶叶5克。

调料：高汤500克，清水1000克，鸡精20克，味精15克，盐8克，白糖5克，麦芽粉。

制法：将文昌鸡洗净，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸笼蒸至九成熟(时间约为13分钟)，取出斩件放入砂煲内;把莲子、百合、枸杞焯水后放入砂煲内;将清水、高汤放入锅内煮沸，加入金露茶叶，放入荷花1朵，泡1分钟后捞起荷花和茶渣，加入其他调味料，把此汤注入砂煲里，上面加入1朵荷花，加盖，置于蒸笼蒸3分钟。

特点：鸡肉皮爽肉滑骨硬，汤色清淡，味道芬芳，有清音润喉、清肝明目、壮腰补肾、滋补美颜的作用。

这般营养吃鸡更美味。

鸡肉营养价值剖析

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

功效

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适用人群

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

适用量

每餐100克。

养生频道小编温馨提示：鸡肉的营养价值是更高于鸡汤的一样，并且有通风病症的患者是不宜喝鸡汤的，关注养生频道，关注饮食养生，关注我们健康。

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